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豆角木耳烧排骨

2019-11-13 05:46 来源:彰化美食网

  高山珍品与平凡豆角的美味相逢----豆角木耳烧排骨

  这青川细木耳生长在海拔1600米以上的高寒青杠树上,朵小、肉厚、脆嫩可口,营养极为丰富,被称之为黑色瑰宝而四季豆是中国大部分地区广为种植的最平凡的草本植物,是化湿、健脾的常见蔬菜让高山珍品与平凡豆角在这次美丽的邂逅中,为我们的家人和宝宝们带来营养和美味的享受

  豆角木耳烧排骨主料:排骨500克,四季豆200克,细木耳50克,大蒜个

  调料:干辣椒节、八角、桂皮、料酒、酱油等

  豆角木耳烧排骨的做法

  1.锅里放入植物油烧至5成,加入干辣椒数节、八角1块、桂皮1小块炒香

  2.加入排骨和蒜煸炒

  3.加入料酒1大勺、酱油2勺、糖色2勺继续翻炒均匀

  4.加入清水或高汤1碗淹过排骨

  5.大火烧开后,加入洗干净去茎的四季豆再次烧开后,关小火加盖焖煮约30分钟

  6.起锅前将泡好发胀的细木耳倒入锅里,轻轻翻炒一下,加入适量盐调味撒上香葱节即可起锅

  特别提示

  1.四季豆洗干净后去掉两边的老筋再切段否则会影响口感,不易消化

  2.煮四季豆的时间一定要长一点,要保证四季豆熟透,否则会中毒

  3.干木耳用清水发胀后,倒掉清水去除掉干硬的木耳结,撒上盐1小勺,轻轻抓揉一会儿再用清水冲洗几次,就可以将木耳上的细沙清洗干净

  4.这里我用的是青川细木耳,发胀后也不是很大块如果用的较大的黑木耳,可以先将木耳撕小一点再下锅

  小提示

  鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色

  豆角和木耳能一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用鸡肉能填精补髓、活血调经

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  黑木耳的营养价值

  黑木耳,又称云耳黑木耳营养极为丰富,含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸等,还含磷脂、固醇等营养素黑木耳食疗药效◆黑木耳所含的多糖,对肿瘤能起分解作用,并提高人体免疫力,具有抗癌作用◆黑木耳所含的磷

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